Малага. Видове и производители

Съществуват следните разновидности на испанската малага:
Malaga bianco seco (Малага бяла суха) – бяло сухо вино, цветът на което варира от светложълт до кехлибарен. Алкохолното му съдържание е 18%.

Malaga Crema-Pajares (Малага Kрема-Пахареc) – полусухо или полусладко вино. Цветът му е от златистожълт до кехлибарен с червени нюанси. Алкохолното съдържание е 15-23%, а количеството на захар е 1.5-9%.

Malaga dulce (Сладка малага) съдържа 15-23% алкохол и 10-25% захар. Цветът на виното може да е от светло жълт до тъмно кафяв.

В зависимост от цвета и сорта на гроздето, съществуват следните видове малага:
Malaga Lagrima Cristy (Малага Лагрима Кристи)
Malaga Pedro Ximenez (Малага Педро Ксименес) и Malaga Moskatel (Малага Мускат) се правят от едноименните сортове грозде
Malaga semi dulce (полусладка малага) – има златист, кехлибарен цвят
Malaga bianco dulce (бяла сладка малага) – вино със светло жълт цвят
Malaga duke color (тъмна сладка малага) с почти черен цвят
Malaga Larios (Малага Лариос) е сладко десертно вино с алкохолно съдържание 17%.

Виното малага отлежава не по-малко от две години в дъбови бъчви. Думата
„dulce“ на етикета означава, че виното е сладко, а „seco“ – сухо. Обикновено се сервира след хранене, защото оказва благоприятен ефект върху храносмилането.

Сред производителите на това вино се откроява кoмпанията „Scholtz Hermanns“ е основана през 1807 година. Всяка година тя произвежда два милиона литри малага, половината от които са предназначени за износ. Нейните най-добри марки са Scholtz Cofera 1885, която има вкус и аромат на шери, както особено дълъг послевкус, и Moscatel Palido и Lagrima.

„Hijos de Antonio Barcelo“ – основана през 1876 година, днес е голям износител на малага. Най-добрите марки на компанията са Malaga Lagrima, Gran Vino Sanson, Gran Malaga Solera Vieja.

„Larios“ също е световноизвестна фирма, която наред с производството на джи, ром, бренди и ликьори, се занимава и с производството на малага. От нейните продукти особено внимание заслужава Kolmenares Moscatel с великолепен меден вкус.