Швейцарските вина

3vino svizzeroПочти навсякъде по света швейцарските вина се характеризират с високи цени, тъй като се радват на голямо търсене. В страната се отглеждат сортове грозде, които са подходящи за производството на бяло и на червено вино. Лозята са разположени главно по крайбрежните склонове и изискват тежък физически труд, а това повишава още повече стойността на виното. Все пак основната част от лозята е разположена във френскоговорящата част на Швейцария, в кантоните Вале и Во.

Повечето швейцарски вина са сухи, а 56% от тях са бели. За производството на вино се използва основно сорта Chasselas. Употребата на вино, произведено от този сорт грозде, се препоръчва три години след рибиране на реколтата, но понякога може да се изчака и до 25 години.

В немскоговорящите страни най-употребяван е сортър ризлинг Sylvaner, а от червените – Blauburgunder, който наподобява Пино Ноар. Колкото се отнася до швейцарското розе, то е много по-светло от традиционо познатото. В италианскоговорещата част на страната, главно в кантона Тичино, основният сорт е Мерло, от което се прави вероятно най-доброто швейцарско вино.

Средният размер на швейцарските лозя рядко превишава половин хектар. След прибирането на реколтата повечето от собствениците предоставят своята продукция на големие дружества или кооперации. Трябва да се посочи обаче, че желанието за подобряване на производителността на лозята е довело до големи злоупотреби с торове, поради което голяма част на произведените вина са твърде леки и са с висока киселинност. Поради тази причина в страната са въведени ограничения, които големите изби не могат да избегнат и са принудени да ги спазват.

Снимки: iconsiglidizia.blogspot.com