Както всеки продукт така и виното има допълнителни аксесоари. Съгласете се, че да се пие от бутилката е неудобно, а още по-малкото е изискано. Ето защо още от древността виното се изсипвало от амфори в глинени чаши. С течение на времето културата на пиене на вино се усъвършенствала и започнали да се появяват все по-изискани чаши.

Днес се радваме на голямо разнообразие от чаши с различна форма, които "ориентират" напитката към различните вкусови рецептори и така определяме конкретния вкус на виното – сладък, солен, кисел или горчив. За да се определят качествата на виното, то трябва до достигне до различните части на езика и на небцето, но това до голяма степен зависи от използваната чаша. Ризлинг например има силно изразена киселинност, затова чашата за него трябва да има тънък ръб, така че когато виното попадне в устата, да се улови и сладникавия вкус. Чашата за по-сладките вина, като Шардоне например, трябва да подчертае киселинността му. Това означава, че тя трябва да бъде с форма, която помага да се проявят тънките нотки на виното, потискайки сладостта.

Най-подходящите чаши за шампанско са с високо столче и формата им наподобява флейта или лале. Това позволява да се види добре така наречената "игра на виното" – малките мехурчета, издигащи се като тънки вериги, които след като образуват обръч, изчезват.

Няма вино, което да не изглежда привлекателно, когато е поднесено в прозрачна чаша от тънко стъкло. Подобна чаша подчертава цвета и чистотата на напитката. Следователно цветните, непрозрачните, релефните, направените от дебело стъкло чаши е хубаво да се избягват, когато става въпрос за вино.

Столчето на чашата трябва да е най-малко 4-5 см, ако ли не, ще е неудобно да държите чашата. За шампанско се избират по-високи чаши (18-19 см), а за вино са тези с височина 14-16 см. Чашите с широко дъно, които леко се стесняват към върха, са подходящо за сложни вина. Те не се пълнят повече от половината, за да не се разлива виното при разклащане. Повечето големи чаши за вино се пълнят около 1/8 от обема.

Богатите и концентрирани вина се сервират в малки чаши. Ако виното е силно и с несложен букет, използвайте чаши с прави стени. Висококачественото порто и благородната медейра се поднасят в заострени към върха чаши, за да се запази аромата.

Ако искате чашите ви да чисти и прозрачни, използвайте качествени миялни препарати, които отстраняват петната и омекотяват водата. След като измиете чашите, оставете ги да се изцедят. Полирайте всяка една чаша с ленена кърпа или с парче плат, като гледате внимателно по стъклото да не остават влакна.

Правилният избор на чашата е един от неизменни закони на културата на консумация на алкохол. Ето основните видове чаши, използвани за различните напитки.
1. Чаша за вода
2. Чаша за червено вино или за розе
3. Чаша за бяло вино
4. Чаша "флейта" за шампанско
5. Широка чаша за шампанско
6. Чаша "лале" за шампанско
7. Чаша с форма на сфера
8. Чаша за рейнско вино
9. Чаша за ром
10. Бирена чаша
11. Низка чаша
12. Чаша за ром
13. Чаша за уиски
14. Висока чаша за сок или аперитив

• За дегустацията на вината се се използват предимно чаши с формата на лале. Високите и широки в долната част чаши, с леко стесняващ се край, позволяват да се улови аромата и букета на виното.
• За някои напитки съществуват специални чаши. За водка например се използва малка, тясна и дълга чаша, а чашите за коктейли са по-широки.