Виното – как влияе върху здравето?

vino-saluteПо думите на известния учен Луи Пастьор виното е най-здравословната и най-хигиеничната от всички напитки. И днес също е така. Британски учени са стигнали до заключението, че е всекидневното пиене на три чаши червено вино е полезно за здравето. Посоченото количество вино повишава антиоксидантите в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза. Датските учени са още по-категорични – колкото повече червено вино консумира човек, толкова по-дълго ще живее! Американците, които доскоро бяха скептични към резеултатите от подобни изследвания, снес също признават важността на виното и препоръчват на мъжете да пият всеки ден по 300 грама червено вино, а на жените – по 150.

Но наред с полезните свойства на виното, имайте предвид, че по отношение на тази напитка съществуват и някои ограничения. Когато виното се използва за медицински цели, то не трябва да съдържа повече от два грама летливи киселини на литър. Освен това различните видове вино се характеризират със специфични свойства:
– бялото трапезно вино притежава диуретични и леко възбуждащи свойства
– червеното вино има хранителни свойства
– силните вина зареждат с енергия
– пенливите вина оказват благоприятно въздействие върху белите дробове

Списъкът на лечебните и хигиеничните свойства на виното е внушително дълъг. Така например, виното повишава апетита, увеличава секрецията на ендокринните жлези и подпомага дейността на жлъчката и отделянето на стомашния сок, поддържа нормалната киселинност на стомаха, разширява кръвоносните съдове, действа като антиоксидант и се използва в състава на различни лекарства.

Бялото вино е по-ефикасно от червеното, тъй като унищожава микробите в стомаха и в червата. Американски учени са успели да обяснят дезинфекционните му свойства с присъствието на определен вид феноли в тях и с присъщата им киселинност.

Днес така нареченият „френски парадокс“ е разгадан – средната продължителност на живота на французите е една от най-високите в света и това се дължи на голямата консумация на вино. Ето защо смъртността от сърдечно-съдови заболявания сред френското население е ниска, въпреки традиционната национална кухня с богато съдържание на холестерол.

Употребата на червено вино предотвратява образуването на кръвни съсиреци и влияе благоприятно върху сърдечно-съдовата система. Ценните съединения, получени по време на ферментацията на гроздовия сок, забавят окислителната реакция на продуктите, които запушват артериите и по този начин виното предотвратява развитието на атеросклероза и на сърдечни заболявания.

Снимка: alimentipedia.it